Une longue saison sèche et chaude d’avril jusqu’au vendanges nous a beaucoup aidés.

Très chaudes températures en Août.

De belles grappes bien étalées sur le pied pour profiter du soleil.  Très bon état sanitaire mais de petites graines qui nous ont fait sous-évaluer les rendements à l’écoulage.

 

Toutes les cuves avaient plus que 14° d’alcool, les merlots autour de 14.5, les Cabernets Francs 14.24  et Sauvignons 14.14,  ce qui est très exceptionnel !

Acidité totale assez basse autour de 2.7,  particulièrement l’acide malique à cause de la chaleur.  Le fort taux de sucre a eu pour conséquence beaucoup de douceur en bouche, un jus rouge foncé avec une belle concentration.  Densité du jus formidable, regardez cette photo ci-dessous. Des tanins très souples.

 

Assemblage final : 65% Merlot, 15% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon.

 

Commentaire de Serena Sutcliffe et son mari David Peppercorn :

«  Nez très fruité, plein de santé. Au palais, la douceur du millésime  typique de la rive droite de la Garonne ; un vin qui va plaire, très joli avec une certaine ampleur en bouche. »

 

Magazine le Point Mai 2016  Jacques Dupont :

« 15/20 Fruits noirs, la mûre, charnu, ample, élevage fin, bien juteux, tanins veloutés, beaucoup de moelleux. »

2015